Deutschland | Pfalz
 
Saftig, wild & ziemlich sexy:
Ein Rosé, der schon im Glas mit seinem kräftigen Lachsrosa zeigt, was er kann.
In der Nase wilder Mix aus knackigen roten Früchten, dazu eine feine Reduktion,
die ihm Charakter gibt. Am Gaumen saftig, mit einem Hauch dezenter Süße, die
ihm Länge verleiht und einfach Spaß macht.
 
Was steckt drin?
Ein spannendes Duo aus St. Laurent & Merlot, selektiv von Hand gelesen. Der
Ertrag liegt bei 60 hl pro Hektar – also schön konzentriert, nix von der Stange.
Und wie wird er gemacht?
Ganz ohne Pressen: Nach dem Einlagern läuft ein Teil des Saftes direkt ab
(Saignée genannt). So wird das, was bleibt, noch aromatischer, und der Rosé
bekommt seine feine Struktur und Tiefe.
 
Wozu passt das?
Ehrlich? Zu fast allem, was Sommer schreit. Gegrilltes, ein Fisch aus dem Ofen,
leichte Pasta oder einfach solo auf der Terrasse.